吐温20，又名聚山梨醇酯20，常温下为淡黄色至黄色粘稠液体。略带苦味，溶于水、乙醇、醋酸乙酯及甲苯，不溶于矿物油及植物油。具有乳化、润湿、起泡等性能，属O/W型乳化剂，HLB值16.7。